こんにちは。
CHIKAKOです。
先日、近くの産直市に出かけたら、アクぬき済の筍が販売されていました。
新鮮でとてもきれいな筍だったので購入し、土鍋で筍ごはんを作ることに。我が家の基本の生姜ごごはんのレシピをアレンジして作りました。とても美味しく仕上がったので、レシピと作り方をご紹介させていただこうと思います。せっかくなので、旬の筍をごろっと大きめにカットして作ってみてください。
というわけで、さっそくレシピに進みましょう。
【簡単レシピ】土鍋で炊く、たけのこごはんの作り方（ごろっとたけのこ大きめ）
＜材料＞
・お米 3合（30分浸水してください）
・筍 300g（アクぬき済み）
・お出汁 450ml
・醤油 大さじ2強（濃口でも薄口でもOK）
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2（なくてもOK）
・塩 適量（なくてもOK）
※筍は、今回多めの分量で作っているので、ご自身で調整して見てください
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＜作り方＞
1.お米3合を研ぎ、30分程度浸水しておく
2.筍をカットする
せっかくなので、ごろごろ感を感じたくて大きめにカットしました
お好きなサイズにカットして作ってくださいね(^^)
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3.①の30分程度浸水させたお米(※浸水させたお水は捨ててください)に、お出汁、醤油、みりん、お好みで酒、塩を入れて軽く混ぜ、②の筍も加える
※筍がお出汁に浸かっていなくても、ご飯が炊ける工程で馴染んできますので大丈夫です
4.蓋をして火にかけ、ご自宅の土鍋の使い方に沿って炊く
（我が家の土鍋では、沸騰するまで7分、沸騰したら弱火で5分〜6分炊き、20分蒸らしてできあがりです）
5.蒸らしが終われば優しく混ぜて、お茶碗によそってお召し上がりください
なんとも美味しそうに炊き上がりました！
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この日は、春の鯛を塩焼きにして一緒にいただきました。
朝から季節のものをいただけると、気分がいいですね！
筍は、大きめに切って正解でした(^^)
もう少し先ですが、お塩だけのとうもろこしご飯の作り方もおすすめです。
今回のたけのこごはんのレシピは、我が家の基本の生姜ごはんのレシピを代用しています。筍を入れずに生姜の千切りや搾り汁をお好みで入れて、醤油だけ大さじ4程度にすると美味しい生姜ごはんができあがります。油揚げを入れるとさらに美味しいです。よかったら作ってみてください(^^)
今回も、最後までご覧いただきありがとうございます。
それではまたお会いしましょう。
A bientôt 👋
CHIKAKO
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