すごいフレッシュ感！甜菜糖で「いちごジャム」を作ってみました。（前日に簡単な仕込みをします）
こんにちは。
CHIKAKOです。
先日、愛媛県東温市にある「さくらの湯 観光物産センター」で、苺を購入してきました。
本当は、併設してあるカフェで執筆の仕事をしようと思って行ったのですが、残念ながら定休日だったので、せっかく来たのだし、観光物産センターへ寄ってみたんです。そしたら、ラスト1個のこの苺パック(^^)
…迷わず買って帰りました。
これで750円です！！お安いですよね！！
おそらく、ジャム用だとは思うのですが、とてもきれいで大きなサイズの苺も入っていたので、3分の1くらいはそのまま食べて、残りはジャムを作ってみることに。
今回は、その苺ジャムをご紹介します。
レシピではなくこんな感じで作りましたよーって感じの内容になります。ただ、段取りは書いていきますので、よかったら最後までご覧になってくださると嬉しいです。
ではいってみましょう！
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フレッシュ感のあるいちごジャム
\\ 材料 //
苺・・・・・適量
甜菜糖・・・苺と同じ分量
レモン汁・・適量
※苺ジャムを入れる小さな瓶も準備してください(^^)
本当にすいません。
分量も適当に作りました。
\\ 作り方 //
①苺を洗って水を拭き取り、ヘタの部分をカットしボウルに入れる
②苺と同じ分量の甜菜糖と、レモン汁（適量）を苺の入ったボウルに入れて全体に行き渡るように混ぜる
③②を冷蔵庫に入れて一晩おく
一晩おいたら、苺から水分が出てきます。
事前にこのような仕込みをすることで、フレッシュ感のある苺ジャムになるのだそうです。
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⑤一晩おいた苺と、水分＋溶けていない残った甜菜糖に分ける
⑥ホーローの鍋に、水分＋甜菜糖の方を先に入れて、中火くらいでぐつぐつさせてアクを取る
（焦がさないように注意してください。私は焦がしそうになりました…）
⑦⑥のぐつぐつする泡が大きくなってきたら、苺を入れる
⑧強めの弱火で10分〜15分くらい、しっかりとろみがつくまで煮る
（ここも焦がさないように注意してください。再び私は焦がしそうになりました…）
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⑨熱いうちに、煮沸消毒した瓶に苺ジャムを入れて蓋をし、5分ほどおいたら蓋を開けて空気を抜いて、再び蓋をしてひっくり返して冷ますとできあがり
（密閉されるみたいです）
苺ってかわいいですね(^^)
ジャムは、カッコよく言えば「我流」、だらしなく言えば「適当」に作ってきましたので…ちゃんとしたレシピというものは持っていませんが、いろんな方のレシピを見ていいとこ取りをして作ってみるのも、新しい発見になっておもしろいですね！！
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実は、この苺ジャム、できあがりに一粒だけ味見して、まだしっかり食べていません。でも、食べた瞬間「めっちゃ苺やん！！」とそのフレッシュさに驚きました。
今日、美味しい食パンを買ってきたので、明日の朝食パンをトーストして、この苺ジャムをのせて食べようと思っています。今から楽しみです(^^)
味の感想などはまた後日、追記しようと思っていますのでまた気が向いたら遊びにきてください(^^)
というわけで、今日はこんな苺ジャム作ってみたよっていう内容でした。
ジャムを作っている間、フルーツの香りが部屋中に広がっている感じは、かなり贅沢ですね。
今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。
ではまたお会いしましょう。
CHIKAKO
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