【簡単レシピ】グラノーラと米粉のスパイシークッキーの作り方
こんにちは。
CHIKAKOです。
今日は、【簡単レシピ】グラノーラと米粉のスパイシークッキーの作り方をご紹介させていただきます。
普段、私は家でお仕事をしているのですが、家事やわんこのお散歩から仕事に切り替えるのに、どうしてもコーヒータイムが必要なんです。
その時に、ちょっとお腹も空くのでいつも何かをつまむのですが、毎日食べるなら体にいいもの、おやつでもタンパク質を摂れるもの、フルーツやナッツも食べたい、という希望を満たすべく、ごろごろとたくさん詰め込んだクッキーを作りました。さらに、毎日食べるということで、私は小麦粉の摂取を週に2日程度にゆるく制限していることもあって、小麦粉ではなく米粉を使用しています。
また、生姜パウダーやシナモンパウダーなどのスパイスもたっぷり入れているので、香りもよく体も温まります。
気に入っていただきましたら、ぜひ作ってみてくださいね(^^)
では、レシピに進みましょう。
【簡単レシピ】グラノーラと米粉のスパイシークッキーの作り方
\\ 材料 //
（※直径約5cm×厚み7mmくらいのサイズで約32枚分）
A
・米粉 150g
・きな粉 50g
・自然塩 小さじ2分の1
・シナモンパウダー 大さじ1
・乾燥ジンジャーパウダー 小さじ2
・クローブ（すりつぶしたもの） 5粒分
・ベーキングパウダー 小さじ4分の1
（・純ココアパウダー 大さじ1）
※お好みで入れても美味しいです
B
・無塩バター 50g
・卵 2個
・甜菜糖 40g
・米油 50ml
※無塩バターは常温で柔らかくしておく
C
・バナナ 1本
・グラノーラ 150g
・枸杞の実 10g
・くるみ 30g
※バナナ、枸杞の実、くるみはお好みのサイズにカットしておく
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\\ 作り方 //
①AとB、それぞれ混ぜたあと合わせ、Cを加えてさらに混ぜ丸く形成し、クッキングシートを敷いた天板にならべる
（※今回、クッキングシートが切れているのを忘れてしまい、天板に米油を塗って焼きました…）
A
B
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A+B+C
※混ぜた後、軽くまとめておくと丸めやすいです
※今回、半量に純ココアパウダーを加えてココア味のグラノーラクッキーも作りました
※AとBを合わせ、Cを加える前のタイミングで半分に分け、片方のボウルに純ココアを入れています
※ 純ココアの方も同じように作りましょう(^^)
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※クッキングシートを買い忘れてしまい、天板に米油で焼きましたが焦げ付くことなく焼けましたので、もし、クッキングシート買い忘れたー！という方がいらっしゃいましたら、クッキングシートの代用方法としてご活用ください(^^;)
②丸く形成したクッキー生地を上から指で押さえ、お好みの厚さにする
通常は、クッキーングシートを敷いてこんな感じにしています(^^)
※以前、何度か試作で作った時の写真です
③200℃に予熱したオーブンを180℃に下げ20分、さらに200℃で2〜5分ほど焼いて完成
※クッキングシートがある方が画像がきれいですね(^^;)
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てんこ盛りにできました。
左がプレーン、右がココア味です。
残りは、瓶に入れて少しずついただきます(^^)
マスカルポーネチーズやサワークリーム、クリームチーズをつけて食べると美味しそうですね！
\\ お料理に関するお知らせ //
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この記事にコメントいただいでもいいですし、CONTACTやInstagramなどへメッセージをいただいても嬉しいです。
遠慮なく、声をかけていただけると嬉しいです(^^)
ぜひ、お気軽によろしくお願いいいたします。
ザクザクした食感が楽しいグラノーラと米粉のスパイシークッキー。きな粉でタンパク質を補えますし、乾燥生姜パウダーやスパイスが体をぽかぽかに温めてくれます。オーブンで焼いている間の香りも好きです。
また、バターを使っているのでヴィーガンではないけれど、健康志向の方にもおすすめかなと思います。比較的、ヘルシーなんじゃないかなと思いますが、グラノーラに加えて、バナナやナッツもぎっしり詰め込みましたので、食べ応えのあるおやつになりました。仕事の合間にコーヒーと一緒に食べると、切り替えができてお腹も満たせるのでとても気に入っています(^^)
気に入っていただけましたら、一度作ってみてください。
今日も最後までご覧いただきありがとうござます。
ではまたお会いしましょう。
CHIKAKO
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