【簡単レシピ】アスパラガスのチーズ焼きの作り方
こんにちは。
CHIKAKOです。
今日は、今が旬のアスパラガスにコンテチーズをたっぷりのせてオーブンで焼くだけの「アスパラガスのチーズ焼き」をご紹介します。
コンテ（COMTE）チーズは、フランス東部フランシュ・コンテ地方のジュラ山脈一帯（スイスとの国境）で生まれたハードタイプのチーズです。新鮮な草花を食べているモンペリアード牛のミルクから作られており、放牧された牛さんたちもストレスフリーで最高の環境と言えますね！フランス産のAOP（原産地名称保護制度）に認定されているチーズの中で、最も生産量が多く「フランスで最も愛されるチーズ」と呼ばれているそうです。
カットの仕方を変えて、そのままでも口溶けのよいコンテチーズ。栗のような食感と甘さ、濃厚な余韻が特徴のチーズです。今回は、コンテチーズを使いましたが、パルミジャーノ・レッジャーノやそのほかのチーズでも代用できますので、ぜひ、さまざまなチーズでお試しください。
では、レシピに進みましょう(^^)
【簡単レシピ】アスパラガスのチーズ焼きの作り方
\\ 材料 //
・アスパラガス 4本
・コンテチーズ（削るまたはスライス） 20g
※他のチーズでもOK
・オリーブオイル 大さじ1程度
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\\ 作り方 //
①オーブンを200度に予熱する
②アスパラガスの硬い部分、下から5cmくらいのところまでの皮をピーラーでむく
③アスパラガスを耐熱皿に並べて、オリーブオイルをからめ200度のオーブンで3〜4分焼く
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④③を取り出しすばやくコンテチーズをかけて、再度200度のオーブンで10分〜12分焼いて完成
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アスパラガスをちょっと焼きすぎた気もするので、そのあたりはご家庭のオーブンの特徴に合わせて、お好みの焼き加減を調整してみてください。
アスパラガスの食感と、口いっぱいに広がるコンテチーズの余韻…ずっと食べていたい気持ちになるひと品になりました。スパークリングワインや白ワインと相性がよさそうですね！（お酒あんまり飲めませんが…）
パルミジャーノ・レッジャーノやそのほかのチーズでも代用可能ですので、ぜひ、アスパラガスの旬のうちに作ってみてください(^^)いろんなチーズで楽しめるひと品だと思います。
それではまたお会いしましょう。
いつもありがとうございます。
CHIKAKO
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