こんにちは。
CHIKAKOです。
皆さまはどんな梅雨の季節をお過ごしでしょうか。
私は、梅雨明けが待ち遠しい一方で、梅雨明けしたら暑い夏が来てしまう…というなんとも複雑な気持ちの今日この頃です。
夏が来てしまう…と思う反面、元気いっぱいの夏野菜を使ったお料理をするのはとても楽しみでもあるのですが、暑いのでできるだけ簡単にご飯のおかずを作りたい。
そんな時にちゃんとおかずになって役立つのが、お漬物(^^)
というわけで今日は、夏野菜の定番「ズッキーニ」のお漬物を作ります。
保存袋で簡単にできるお漬物です(^^)
昆布の香りがふんわりやさしい、オリーブオイルを使った \\ ちょっとイタリアン // なズッキーニのお漬物をご紹介します。
ズッキーニの昆布塩とオリーブオイルのお漬物の作り方
\ 材料 /
▪️ズッキーニ・・・・・・・・1本
▪️塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
▪️昆布・・・・・・・・・・・2cm×5cmくらい（お好みで）
▪️粗びきブラックペッパー・・お好み
▪️鷹の爪・・・・・・・・・・お好み
▪️オリーブオイル・・・・・・大さじ1
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\ 準備するもの /
▪️保存袋・・・・・・・・・・1枚
\ 作り方 /
1.ズッキーニを約2mmの厚みにスライスします
2.保存袋に、スライスしたズッキーニ、塩、昆布、ブラックペッパー、鷹の爪を入れます
3.材料を全体になじませます
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4.材料が全体になじんだら、オリーブオイルを加えてさらになじませます
5.なじんだら、保存袋の空気を抜くようにしてジッパーを閉じます
6.冷蔵庫で1時間程度置いたら完成です
ブラックペッパーと鷹の爪がピリッとアクセントになった、昆布が香るちょっとイタリアンなズッキーニのお漬物。ズッキーニとオリーブオイルの相性はバッチリなので、これからの暑い季節、火を使わないおかずとしても活用できるお漬物です。おもてなしの、おつまみなどにも良いと思います(^^)
セロリやキャベツなど、他の夏野菜やお好きなお野菜で作ってみるのもいいですね。
私は和食器に盛り付けましたが、ちょっとおしゃれなお皿に盛り付けると、あっという間にお漬物なのにイタリアンな雰囲気を味わえます(^^)
ぜひ、お好きなアレンジをお楽しみください。
日持ちの期間は、だいたい3〜4日くらいかなと思いますが、私は早めに食べ切るようにしています。ズッキーニの旬は気温の高い季節なので、腐らせないように冷蔵庫で保存し、匂いなどを確認してから早めに食べる切るようにしましょう。
※ズッキーニを使ったレシピは他にもご用意しています
【簡単レシピ】夏の味覚！チーズ香るズッキーニのファルシオーブン焼きの作り方
というわけで、今日は「ズッキーニの昆布塩とオリーブオイルのお漬物の作り方」をご紹介しました。
いつも最後までご覧いただきありがとうございます。
では、また近々お会いしましょう。
CHIKAKO
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