RECIPE

【簡単レシピ】れんこんとかぶの蒸し煮「エチュべ(étuvée)」の作り方　旬の野菜は水分を豊富に含んでいるので、エチュべ（étuvée）という「素材本来の水分のみで蒸し煮する」調理方法にぴったり。毎日のお惣菜や副菜、常備菜に、シンプルでおしゃれなフランスの家庭料理はいかがでしょうか(^^)

【レシピ】白菜とマッシュルームのクリーム蒸し煮　今日は、今が旬のお鍋には欠かせない「白菜」を使って、ほっこり熱々、クリーミーでおしゃれなお料理をご紹介します。クタクタに蒸し煮した白菜にコリコリのくるみを加え、楽しい食感を演出してみました。フライパンで簡単におしゃれな一品ができますので、毎日の食卓にもおもてなしにも、ぜひご活用ください(^^)

【レシピ】柿のタルトの作り方（型なしタルト）　わんこのお散歩中、柿をたくさんいただいたので柿のジャムを作り、クランブルを作り、アーモンドクリームを作り…柿の型なしタルトを作りました。柿のジャムにはスパイスを加えたので、香り豊かな柿の型なしタルトに仕上がりました(^^)

今日は、お料理初心者さんや料理男子さんにもおすすめの簡単レシピ「じゃがいもとひき肉の、軽い煮込み」の作り方をご紹介させていただきます。フランス料理の調理法のひとつ、水や出汁、ワインなどで蒸し煮する「braiser（ブレゼ）」という調理法を活用（アレンジ）したレシピです。簡単に作れるおしゃれなお料理なので、家族、友人、大切な方々とのお食事会にもきっと喜ばれることでしょう。ぜひ、あなたの大切な方を喜ばせてあげてくださいね(^^)

【簡単レシピ】生たこのオニオンレモンソースの作り方。すりおろした玉ねぎの香りとさわやかなレモンの酸味に、ぜひ癒されてください(^^)生たこの「コリッ！」「キュッ！」な食感との相性もバッチリです！！「火を使わない」「和えるだけ」の簡単おしゃれ前菜。ぜひ、ご自宅やおもてなしのシーンでお試しください(^^)

【簡単レシピ】枝豆の冷製スープの作り方。「ビシソワーズを作りたいけれど、そんな体力ないわ」という方におすすめの簡単レシピです。かつお出汁と、干し椎茸と昆布のお出汁を使って、2種類の枝豆の冷製スープを作りました。さっぱりごくごく？飲めてしまう、サラサラの冷製スープの作り方をご紹介します。これからの暑い夏におすすめです(^^)

【簡単レシピ】夏野菜の定番「ズッキーニ」のお漬物のご紹介です。昆布の風味がやさしく香る、オリーブオイルを使ったちょっとイタリアンなお漬物です。火を使わず、簡単に作れるご飯のおかず。暑い夏のおつまみにもどうぞ(^^)

【レシピ】甜菜糖を使った梅シロップの作り方。梅シロップ、梅干し、梅酒などなど…梅しごとの季節が始まりました。皆さんは、どのように梅しごとの季節をお過ごしでしょうか。今日は、暑い夏をできるだけさわやかに過ごすための必需品「梅シロップ」の作り方をご紹介します。甜菜糖を使っていますので、まろやかで優しい甘みの梅シロップをお楽しみいただけます(^^)

【レシピ】ラタトゥイユの作り方　夏の冷たい作り置きやアレンジ料理に　ズッキーニなど夏野菜をたっぷり使用した夏の定番南フランスの郷土料理「ラタトゥイユ」。イタリアのシチリア島発祥のカポナータとの違いもご紹介しています。冷やしてもよし！パスタにしてもよし！ワインにもよし！アレンジしやすく作り置きにも嬉しいフランスのお惣菜です(^^)

【簡単レシピ】これからの暑い夏を乗り越えるべく、コクがあってまろやかで香り豊かな黒酢を使った、さっぱり美味しいサラダ「紫キャベツと人参のラペ」。彩りもよく、ちょっとしたおもてなしの前菜やサンドウィッチ、カレーの付け合わせにもおすすめです(^^)