こんにちは。
CHIKAKOです。
暑い日が続きますね…体調などいかがでしょうか。
体のためにも温かいものを…と思ってはいるものの、この暑さの中では温かいものを摂ることは、かえって危険な気さえします。
というわけで本日は、材料を混ぜるだけで簡単に作れるクリームチーズのアイスクリームをご紹介させていただきます。私はパイナップル入りのクリームチーズを使いましたが、スーパーで販売されている一般的なクリームチーズでOKです。
では、レシピに進みましょう！
パインクリームチーズアイスの作り方
＜材料＞
- パイナップルクリームチーズ 100g
- 生クリーム 200ml
- 卵黄 1個
- 甜菜糖（砂糖） 30g
- ライムの絞り果汁 大さじ1
※パイナップルクリームチーズは、一般的なクリームチーズで代用OK
（常温で柔らかくし、混ぜてクリーム状にしておきましょう）
※甜菜糖（お砂糖）はお好みの分量で、ライムの搾り果汁は、レモンなどで代用可能です
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＜作り方＞
1.ボウルに卵黄と甜菜糖を入れ、白っぽくもったりするまで泡立て器でよく混ぜる
2.柔らかくクリーム状にしたパイナップルクリームチーズに①を加え、なめらかになるまで混ぜる
※クリームチーズがかたくてお急ぎの場合は、電子レンジで数秒だけ加熱してから混ぜると扱いやすいです
3.②にライムの絞り果汁を加え、さらによく混ぜる
4.別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で7〜8分立て（とろりとして角が立ちかける程度）に泡立てる
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5.泡立てた生クリームを、③のクリームチーズが入ったボウルの方に3回くらいに分けて加え、その都度ゴムベラで空気を含ませるようにやさしく混ぜる
※空気をつぶさないよう、切るようにふんわりさっくり混ぜましょう
6.⑤を保存容器に流し入れ、ふたをして冷凍庫へ入れる
7.⑥を途中で2〜3回混ぜる
※なめらかに仕上げるコツ: 冷凍開始から約1時間後に一度取り出し、スプーンやフォークで全体を混ぜて空気を含ませ、これを1〜2回繰り返すとよりなめらかになります
8.⑦が完全に固まったら、パイナップルクリームチーズアイスのできあがり
※食べる10〜15分前に冷凍庫から出しておくと、ちょうどよいかたさでいただくことができます
お好みのカップや器に入れてお召し上がりください。
私は、ボデガグラスに入れてみました(^^)
レモンシロップに使ったレモンをドライにしていたので、それをトッピングに加えたらとても可愛くなりました。大人用には、ライム果汁を加えるタイミングで、ラム酒を加えてより深みのあるアイスクリームにすることもできます(^^)ミントの葉やビスケットを添えたり、トーストにのせても美味しそうですね！お好みでいろんなアレンジをお楽しみください。
ライムの絞り果汁を加えたおかげでさわやかさが増し、暑い夏にふさわしい風味に仕上がりました。
ぜひ、今年の長くて熱い夏に一度お試しください。とても簡単で、暑さを和らげる冷たくて美味しいスイーツをご家庭でお楽しみいただけます！
というわけで、今回は【混ぜるだけ】冷たくて爽やか！簡単パインクリームチーズアイスの作り方をご紹介させていただきました。
いつもご覧いただきありがとうございます。
ではまたお会いしましょう(^^)
À bientôt 👋
CHIKAKO
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